한식의 세계화: 영국에서 불고 있는 한식 열풍

한식의 세계화: 영국에서 불고 있는 한식 열풍

1. 한류와 함께 전 세계로 퍼지는 한식

한류의 확산과 더불어 한식에 대한 관심이 급격히 증가하고 있습니다. 과거에는 한국음식이 낯설고 생소하게 여겨졌던 시절이 있었으나, 이제는 김밥, 불닭볶음면, 바나나맛 우유와 같은 대표적인 한식이 전 세계에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 특히, K-pop과 K-드라마의 인기로 인해 한식도 자연스럽게 세계인의 일상에 자리잡게 되었습니다.

2. 영국에서의 한식 대중화

2.1. 현지 마트에서 만나는 한식

영국의 대도시에서는 이제 한식 재료와 제품을 쉽게 구할 수 있습니다.

• 대형 아시안 마트: 런던 근교의 뉴몰든 H마트와 같은 대형 아시안 마트에서는 김치, 라면, 떡볶이 등의 다양한 한식 제품을 구비하고 있으며, 신선한 재료도 온라인 주문을 통해 받아볼 수 있습니다.
• 지역 아시안 마트: 영국의 동네 아시안 마트에서도 한국산 장류, 라면, 과자, 소주, 막걸리 등 주요 한식 제품들이 판매되고 있습니다. 다만, 수입품인 만큼 가격이 다소 비싸다는 단점이 있습니다.

2.2. 영국의 외식 문화 속 한식

• 한국식 치킨과 버거: 영국의 펍이나 음식점에서는 한국식 치킨과 양념치킨이 인기를 끌고 있으며, 일부 프랜차이즈 펍에서는 'Korean Burger'라는 메뉴를 광고하며 판매하고 있습니다.
• 한식 메뉴의 대중화: 트렌디한 레스토랑에서는 이제 한국식 음식이나 소스를 쉽게 메뉴에서 찾아볼 수 있습니다. 이는 한식이 단순히 특정 인종의 음식이 아니라, 대중적인 음식으로 자리잡아가고 있음을 보여줍니다.

3. 런던 소호 지역의 한식 열풍

3.1. 한식당의 급격한 증가

런던 소호 지역은 과거에는 차이나타운 중심의 아시아 음식 문화가 자리잡고 있었지만, 최근 몇 년간 한식당의 수가 급격히 증가했습니다.

• 2019년과 현재의 비교: 2019년까지만 해도 소호 지역에 있는 한식당은 다섯 곳에 불과했지만, 현재는 15개 이상으로 늘어났습니다. 이는 한식의 인기가 점점 높아지고 있음을 반영합니다.

3.2. 소호의 인기 한식당

• 아랑(Arang): 소호 지역에서 인기 있는 한식당 중 하나인 '아랑(Arang)'은 모던한 인테리어와 다양한 국적의 손님들이 즐겨 찾는 곳입니다. 이곳에서는 순두부찌개, 물냉면 등 한국의 대표적인 음식을 맛볼 수 있으며, 손님들이 직접 테이블에서 구워 먹는 바비큐 고기류도 큰 인기를 끌고 있습니다.

3.3. 한식 핫도그와 치맥의 인기

• 분식(Bunsik): 소호 지역에서 한국식 핫도그로 유명한 '분식' 매장은 항상 30분 이상 대기해야 할 만큼 인기가 높습니다.
• 치맥(Chimak): 한국식 치킨과 맥주를 즐길 수 있는 '치맥' 매장도 소호 지역에서 인기를 끌고 있습니다. 이러한 매장들은 한식이 영국에서 얼마나 사랑받고 있는지를 보여줍니다.

4. 한식과 영국 음식의 조화

4.1. 현지 음식과의 퓨전

영국에서는 김치를 활용한 다양한 퓨전 음식이 인기를 끌고 있습니다.

• 김치 토스티: 전통적인 영국의 토스티(샌드위치)에 김치 소스를 더해 새로운 맛을 선보이고 있습니다.
• 김치 코니쉬 파스티: 영국 콘월 지역의 특산품인 큰 만두 모양의 코니쉬 파스티에 김치나 고추장을 추가해 현지인들에게 색다른 맛을 선사하고 있습니다.
• 김치 스카치에그: 전통적인 스카치에그(삶은 계란에 다짐육과 빵가루를 입혀 튀긴 음식)에 김치 소스를 곁들여 현지인들에게 좋은 반응을 얻고 있습니다.

5. 프리미엄 김치 사업의 성장

5.1. 김치 앤 래디쉬(Kimchi & Radish)

런던에서 프리미엄 김치를 판매하는 '김치 앤 래디쉬(Kimchi & Radish)'의 창업자인 김지현(Kimmy) 씨는 고급 김치를 현지에 소개하고 있습니다.

• 프리미엄 김치의 생산: 김지현 씨는 대량 생산 대신 좋은 재료를 사용해 신선한 김치를 직접 만들어 판매하고 있습니다. 그녀의 김치는 런던의 부촌 지역 상점들에서 프리미엄 제품으로 자리 잡고 있습니다.
• 김치 제품 다양화: 전통 김치뿐만 아니라, 물김치, 깍두기, 와일드 갈릭 김치 등 다양한 김치 제품을 판매하고 있습니다. 또한, 타바스코 소스처럼 뿌려 먹는 김치 소스와 김치 일러스트 티 타월 등의 제품도 판매 중입니다.

5.2. 한식의 고급화

김지현 씨와 같은 한식 사업가들은 한식을 고급화하여 현지인들에게 소개하고 있습니다. 이는 한식의 품질을 높이고, 프리미엄 이미지로 한식을 자리잡게 하는 중요한 역할을 하고 있습니다.

6. 한식 대중화의 도전과 가능성

6.1. 다른 외국 음식과의 비교

영국에서 가장 사랑받는 외국 음식은 이탈리아식, 인도식, 중식, 일식, 태국식입니다. 이 음식들은 영국인의 일상에 깊숙이 스며들어 있으며, 특히 중식과 일식은 영국 전역에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다.

• 중식의 대중화: 중식은 영국의 지방 소도시에서도 배달 음식으로 쉽게 즐길 수 있을 만큼 대중화되어 있습니다.
• 일식의 건강식 이미지: 일식은 건강식 이미지가 강하여 비싼 레스토랑부터 저렴한 포장식까지 다양한 방식으로 영국인들의 사랑을 받고 있습니다.

6.2. 한식의 접근성

한식은 중식이나 일식에 비해 영국에서의 접근성이 아직 제한적입니다. 한식당은 주로 대도시에 집중되어 있으며, 지방 소도시에서는 한국 음식점을 찾기 어렵습니다.

• 영국 남서부의 한식 상황: 영국 남서부 지역은 국내 휴가지로 인기가 높은 지역이지만, 한국 음식점은 드물며, 대부분 아시아 음식점에서 비빔밥이나 불고기 정도의 메뉴로만 제공됩니다.

6.3. 한식의 건강식 이미지 강화

한식을 세계화할 때 '건강한 음식'으로서의 이미지를 강화하는 것이 중요합니다. 한식은 발효식품과 신선한 재료를 사용하여 건강한 식생활에 기여할 수 있는 장점을 가지고 있습니다. 이러한 장점을 강조하여 한식을 트렌디한 건강식으로 자리잡게 할 필요가 있습니다.

7. 한식의 스토리텔링 필요성

7.1. 장 건강과 한식

영국에서는 장 건강에 대한 관심이 높아지면서, 김치와 같은 발효식품이 자주 언급되고 있습니다. 특히, 영국 성인병 환자가 증가함에 따라 식생활과 소비 식품에서 문제점을 찾는 사람들이 늘어나고 있습니다.

• 장 건강 관련 베스트셀러: 장 건강을 다루는 책들이 영국의 베스트셀러 목록에 오르며, 김치가 장내 유산균에 좋은 식품으로 자주 소개되고 있습니다.

7.2. 한식의 스토리텔링

한식이 더욱 널리 알려지기 위해서는 한식에 관한 스토리텔링이 필요합니다. 한식의 전통 가치를 살리면서도 현대인의 식생활 문제점을 해결하는 스토리를 만들어, 세계인들이 공감할 수 있는 한식 문화를 형성해야 합니다.

• 한류와 한식의 연결고리: 한류가 전 세계적인 인기를 끄는 이유 중 하나는 모두가 공감할 수 있는 스토리를 담고 있기 때문입니다. 한식도 이러한 스토리를 통해 전 세계인들에게 다가가야 합니다.

8. 영국에서의 한식 미래

8.1. 한인마트 '오세요(Oseyo)'의 확장

한인마트 '오세요(Oseyo)'는 런던을 중심으로 매장을 운영하며, 최근에는 맨체스터에 2호점을 오픈했습니다. 이는 한식의 저변이 런던을 넘어 영국 전역으로 확장되고 있음을 보여줍니다.

• 지방 도시로의 확장: '오세요'는 버밍엄, 셰필드 등 영국의 주요 지방 도시로 매장을 확장해 가고 있으며, 이는 한식의 대중화를 더욱 가속화할 것입니다.

8.2. 영국에서의 한식 문화 확산 기대

영국에서 한식은 아직 갈 길이 멀지만, 한류와 함께 한식의 인지도와 인기는 점점 높아지고 있습니다. 앞으로 한식이 건강하고 트렌디한 음식으로 자리 잡아, 더 많은 영국인들이 한식을 일상적으로 즐길 수 있기를 기대합니다.